Thạch lá găng là món tráng miệng thanh mát, giải nhiệt được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức. Cách làm thạch lá găng cũng khá đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến tại nhà với những nguyên liệu dễ kiếm.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm thạch lá găng tươi mát lạnh tại nhà:

Nguyên liệu:

• Phần thạch:
  • 2 nắm lá găng tươi
  • 1 lít nước lọc
  • 100ml nước vôi trong
  • 100gr đường (tùy theo khẩu vị)
• Phần topping:
  • 1 chén nước cốt dừa
  • 1/4 chén đường
  • 1/4 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng canh bột bắp
  • Đá bào
  • Dâu tây, mít, nhãn (tùy chọn)

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

• Lá găng: Rửa sạch lá găng với nước nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn.
• Nước vôi trong: Hòa tan 2 thìa cà phê vôi bột vào 100ml nước lọc, khuấy đều, để lắng rồi gạn lấy phần nước vôi trong.
• Đường: Hòa tan đường vào nước lọc để tạo thành nước đường.

2. Nấu thạch:

• Cho lá găng vào nồi, thêm 1 lít nước lọc và nấu sôi.
• Nấu trong khoảng 5 - 7 phút cho đến khi lá găng mềm và ra màu xanh.
• Tắt bếp, để nguội bớt.
• Lọc hỗn hợp lá găng qua rây để loại bỏ bã.
• Cho nước cốt lá găng vào nồi, thêm nước vôi trong và khuấy đều cho đến khi kết tủa.
• Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn, để nguội hoàn toàn.

3. Làm nước cốt dừa:

• Cho nước cốt dừa, đường, muối và bột bắp vào nồi, khuấy đều.
• Nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
• Tắt bếp, để nguội bớt.

4. Thưởng thức:

• Cắt thạch lá găng thành từng miếng vừa ăn.
• Cho thạch vào ly, thêm đá bào, nước cốt dừa và các loại trái cây tùy thích.
• Thưởng thức ngay khi còn lạnh.

Lưu ý:

• Nên chọn lá găng tươi, xanh để có hương vị thơm ngon nhất.
• Có thể điều chỉnh lượng đường và nước vôi trong tùy theo khẩu vị.
• Nên để thạch trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để thạch đông hoàn toàn.