Nem chua có vị ngậy của thịt, vị thơm của thính, ròn sần sần của bì lợn hòa quyện với vị Bùi của lá sung chấm cùng tương ớt tạo thành 1 món ăn vô cùng hấp dẫn của Cố Đô (có thể kèm thêm lá mơ, lá đinh lăng ,rau sống… để tăng hương vị mới lạ).