Nem bì dê là món ăn đặc sản nổi tiếng của tỉnh Ninh Bình, thu hút du khách bởi hương vị thơm ngon, độc đáo. Món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là thịt dê núi Ninh Bình, kết hợp cùng các loại rau sống, bì heo, nước chấm chua ngọt, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.