Giấm vải Kim Ngân là một loại giấm được làm từ quả vải thiều, một đặc sản nổi tiếng của tỉnh Bắc Giang. Loại giấm này được lên men tự nhiên từ cùi vải và mật ong, tạo nên hương vị chua ngọt thanh mát, rất đặc trưng và khác biệt so với các loại giấm thông thường khác.