Mỳ gạo Châu Sơn là món ẩm thực bình dân, là món ăn khá quen thuộc đối với nhiều người, có thể chế biến thành nhiều món như lẩu, mỳ xào hay phở... Ai từng được thưởng thức mỳ Châu Sơn một lần chắc hẳn sẽ không quên màu trắng sữa, vị ngọt của gạo được trồng trên các chân ruộng cao ở vùng đất đồi, chịu được gió bão, sương sa. Đó chính là sự hòa quyện giữa gạo quê và nguồn nước trong lành, cùng với đôi bàn tay nghệ nhân làng nghề để làm nên đặc sản của một miền quê.